西施舌芙蓉蛋是用海蚌、鸡蛋原料制作而成的食物。
酸菜牛肉是福建省传统的汉族名菜,属于闽菜系。该道菜肴由酸菜与牛里脊肉相配而成,味道可口。[1] 先用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡; 烧锅入油,牛肉放入,再拌炒至仅熟放入漏勺里; 锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油上碟即可。
肉燕又称太平燕,是福建福州的一道著名的汉族风味小吃,也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“无燕不成宴,无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品,为福州人包括海外乡亲所衷情。肉燕与扁肉燕不同。