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主题 : 豆角焖面（转）
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0  发表于: 2008-01-15  
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来源于 健康美食  分类

豆角焖面（转）


材料：
五花肉片，豆角，葱姜，面条



1、面条放烧开滚水的锅里，大火蒸8分钟，晾凉，放一个干净擦干水份的盆里用筷子挑散

2、锅内少许油炒五花肉至变色发焦，加葱姜炒香放入豆角翻炒均匀加调料，盐和老抽上色。加温水没过豆角，盖上锅盖烧开

3、盛出一碗汤汁，倒入蒸好的面条中拌匀，把面条放入豆角上面，拌面条的盆内的汤汁浇上盖盖，中小火焖至下面的汤汁收的差不多干就好了！关火拌匀！






焖面的时候中间不要翻动！我保准一翻就糊！汤汁收的差不多的标志是锅内发出吱吱的声音！

这样的焖面好处就是不会让面条沾在一起；另外汤汁不要收的太干，那样面条就会太干了，吃着噎人！面条选那种半干的比较好！
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1  发表于: 2008-01-15  
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这个做法相对比较简单还，偶今天照着做了做，加水的时候有点多了，结果面条味道不是很够，下次应该就能成功了！
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smalld 离线
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2  发表于: 2008-01-28  
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我们家经常少酸豆角炒肉丁~~
很美味~
纵使如今千般好，终究是意难平
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uian 离线
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3  发表于: 2008-01-30  
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偶妈妈也这样做焖面,不过不放肉,现在的猪肉很难吃,总有股怪怪的味道.如果放肉那一定是切的象黄豆大小的红烧肉.
卤面蒸出来的味道同这差不多,好象更好做一些.
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wxhpenny 离线
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4  发表于: 2008-02-02  
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做面也这么多讲究，呵呵，不过好吃就行
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5  发表于: 2008-02-09  
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引用第4楼wxhpenny于2008-02-02 09:09发表的:
做面也这么多讲究，呵呵，不过好吃就行


很多饭做得都是有讲究的，不过这个豆角焖面，偶觉得还算不上讲究的吧，讲究的偶现在还都没有条件做呢！
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多米诺 离线
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6  发表于: 2008-02-12  
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看着真有食欲啊~程序材料还不是很复杂啊，可以尝试一下
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7  发表于: 2008-02-16  
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对头，楼上的妹妹跟偶有共同语言啊！
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雨后柠檬香 离线
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是这个样子么?怎么跟我同学的妈妈做的不同呢!不过记忆中，那是相当好吃啊!
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whitemouse 离线
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9  发表于: 2008-03-10  
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好饿呀，我每次做完，要不是面不熟，要不就是糊了啦，周末再试试
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