偶系四川人咯,冬天到拉,给大家来个又简单又好吃又温暖的菜
--------麻婆豆腐
首先系材料:
豆腐（就一块好了），牛肉末(猪肉末也一样)、葱，姜，蒜(数量也是根据自己的感觉来定)。最好再弄点青蒜苗调味配色.
调料要有:红酱、豆瓣(四川郫县产最佳)、辣椒粉、花椒粉、盐、味精,酱油各适量。
有骨头汤准备一点点当然更好!
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制作:
1:豆腐切方形的块状(不要太大,不然不入味),用开水泡一泡去涩味备用。
2:烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末勾芡后下锅(挑稀一点点比较容易散,当然加有蛋清效果更佳)炒散，至有点黄的时候，加盐、红酱、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。
3;下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。
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