橘园美食节--------川菜经典<麻婆豆腐>

偶系四川人咯,冬天到拉,给大家来个又简单又好吃又温暖的菜
--------麻婆豆腐

首先系材料:
豆腐（就一块好了），牛肉末(猪肉末也一样)、葱，姜，蒜(数量也是根据自己的感觉来定)。最好再弄点青蒜苗调味配色.
调料要有:红酱、豆瓣(四川郫县产最佳)、辣椒粉、花椒粉、盐、味精,酱油各适量。
有骨头汤准备一点点当然更好!

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制作:
1:豆腐切方形的块状(不要太大,不然不入味),用开水泡一泡去涩味备用。

2:烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末勾芡后下锅(挑稀一点点比较容易散,当然加有蛋清效果更佳)炒散，至有点黄的时候，加盐、红酱、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。

3;下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。
[attachment=7460]

h2o	2007-11-08 18:50
颜色不是很红哦.....是不是就是这个样子的呢？？？？

颦儿	2007-11-09 08:16
小米小米，偶来鸟，原来小米素四川MM哪，偶喜欢吃豆腐

etire555	2007-11-09 14:46
怎么都是我喜欢吃的~~~

etire555	2007-11-09 14:47
怎么都是我喜欢吃的~~~~~~~~~~~

奇奇乖乖	2007-11-09 21:39
偶也是无辣不欢喔，

巳波	2007-11-09 22:57
藕滴口水哗啦哗啦~~~~~~~~~ 四川尊好哇~! 藕介边连水都4热气的……TOT~

宝掐掐	2007-11-15 10:35
麻辣麻辣偶最爱！！！ＯＨ　ＹＥＡＨ！饿啊～～～～

依菲	2007-11-23 21:47
看起来粉不错啊，好好吃的样子

耳朵朵	2007-11-24 02:48
做这个我也拿手哦..呵呵，吃更拿手..

1988莹111	2007-11-24 11:32
藕还没吃过呢？好像很好吃啊

angel4615	2007-11-24 15:20
DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

angel4615	2007-11-24 15:21
DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

河洛佳苑	2007-11-24 21:05
引用 *引用第10楼1988莹111于2007-11-24 11:32发表的*: 藕还没吃过呢？好像很好吃啊来四川,偶请你!!

抑郁小肥象	2007-11-26 10:49
好喜欢,但偶吃完会长豆豆. 哇~~~~~~~~~~~~~

shalie	2007-11-28 11:04
这个我会做的，口水啊

feeling051	2007-11-30 16:36
偶8能吃辣的说

巳波	2007-12-02 16:36
呀!!口水~! 小米尊厉害~! 可惜最近8能吃辣滴TOT

河洛佳苑	2007-12-02 18:41
5555---楼上的太厚道了感动的流鼻涕ING

youtao	2007-12-04 22:34
好想吃地道的啊，我们这里都是冒牌的，吃着没劲

河洛佳苑	2007-12-07 23:19
来四川啊,好吃的之多

点墨	2007-12-07 23:41
引用 *引用第20楼mi19861104于2007-12-07 23:19发表的*: 来四川啊,好吃的之多都去四川滴话，你都请吗，那可是一只很大滴部队啊

河洛佳苑	2007-12-08 13:35
来就是了------我请客,你买单!

小Ｐ	2008-09-19 23:08
有一回我自己试了一次，结果辣椒放多了，好辣啊～

开到荼糜	2008-09-25 17:51
介绍的很清楚呢,太棒了,放假就去做做

hope_	2008-09-25 18:25
正中的没吃过，看起来会很麻，期待品尝！

绿水落落	2008-09-26 05:22
我也不能吃辣的，但是我喜欢吃豆腐，嘎嘎。

行云流水66	2008-09-26 16:14
流口水啊!!!

sesa	2008-09-27 09:15
偶喜欢吃麻婆豆腐，楼上穿靴子的猫好可爱啊

蜗蜗牛散步	2008-09-27 12:43
额家里试着做每次的结果都是豆腐渣····

mizifu	2008-09-27 19:15
正宗的四川麻婆豆腐就是这样子做的吗？？改天也试试~~

静鸡鸡	2008-09-28 01:58
很想吃啊.. 偶也喜欢川菜.. 弱弱的问一句:红酱是什么酱?

fengzhonglei	2008-09-30 18:22
呵呵，我也是四川人呢。以前因为胃不好不怎么敢吃，现在胃好了，真是无辣不欢呢～

古斯梵蒂	2008-11-19 03:06
每个人都能创出自己的味道啊

幽蓝心境	2008-11-19 07:37
我也喜欢辣的特别是这道菜就是做不好

清歆	2008-11-19 20:53
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翊	2008-11-20 10:43
我最喜欢吃这道菜了... 感谢楼大大.. 亲亲..回去拿配方煮煮..

狐狸嬉戏	2008-11-20 13:02
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翊	2008-11-20 13:44
狐狸..其实豆腐很好吃的..

qiaoyu18	2008-11-20 14:46
我喜欢,lz是我老乡么?

兮风氏	2008-11-20 16:29
四川的菜，一个字——好吃！不对，是两个字！

妖燃	2008-11-20 16:49
看得偶都饿了~~周末没事犒劳下自己嘀胃

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