肥牛250g 金针菇150g 海南黄灯笼辣酱3勺 料酒1勺 陈醋1勺
大蒜5瓣 生姜3片 杭椒1根 小米椒2根 盐2g 糖2g
还有一道酸汤肥牛，也是肥牛和金针菇的完美搭配范例。
酸汤肥牛给人的第一印象，就是黄澄澄的汤汁。
只要拥有一罐海南黄灯笼辣椒酱，你也可以做出这食欲满满的颜色！
辣酱加在爆炒姜蒜之后，在锅里一圈一圈哗啦开，慢慢炒出香气。
加清水，把金针菇下进去，让金针菇吸饱汤汁，捞起铺在碗底。
再下焯过的肥牛，糖盐平衡咸淡，煮熟后淋一点白醋，激发出酸香。
最后肥牛和汤汁一起倒进碗里，撒点红绿椒圈点缀颜色。
吸溜吸溜，酸中带辣，辣而不呛，一筷子夹起金针菇和肥牛，又是一道下饭菜！
