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福州特色饮食:拗九粥
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主题 : 福州特色饮食:拗九粥
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梨慕弦
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发表于: 2009-02-22
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来源于
健康美食
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福州特色饮食:拗九粥
明天就是福州所特有的‘拗九节’了,不是福州本地的人们也许不大清楚,但是也发上来让大家了解了解。
农历正月二十九是福州传统的“拗九节”,每年这天,子女要为父母送上一碗“拗九粥”以示不忘父母养育之恩及对父母的孝敬之情。
拗九节,又称孝顺节,而拗九粥呢,其实,总的来说,就是像八宝粥吧。
唯一的不同,也只是自己做的,有感激父母的含义吧。
下面是拗九粥的做法:
原料:糯米、花生、红枣、桂圆、孛荠、葡萄干、薏米、红糖(买红糖时旁边一位依姆好心告诉俺,糯米与红糖的比例一般应为1斤:3两)
做法:
1、先将花生去皮(花生外皮又名红衣,其实粉营养滴说,不过为了好看,就去除了);
注:花生快速去皮的秘诀:用刚滚的沸水浇入花生碗内,加盖焖几分钟,再用手一捏一挤,皮皮就能迅速脱离了:)
2、将不易烂的花生、红枣、孛荠先入高压锅,放气后再压10分钟;
3、将糯米、桂圆肉、葡萄干 、薏米洗净,待高压锅内诸物压好后加入,再压15至20分钟,(如用电饭煲熬煮,时间应相应延长些);
4、开锅,加入红糖搅拌后继续熬煮片刻。红糖可慢慢添加,视颜色、尝味觉,而后搞定(注:此时如觉得粥还不够糯烂,可继续熬煮,但一定要记得用勺不断搅拌,否则红糖容易焦底)。
下面的是我自己做的哟~~
虽然卖相不是很好看啦~~但是味道还是很不错的呢~
[ 此帖被basy在2009-02-23 12:37重新编辑 ]
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莫萘蘼
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发表于: 2009-02-22
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呵呵,不久前刚吃了这个,宿舍一个福州的舍友带的,原来这个叫“拗九粥”,O(∩_∩)O~
确实很好吃~~~
会当凌云须举翼,何妨随处一开颜
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天天爱我
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发表于: 2009-02-22
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呃..这个和八宝粥的区别是什么好向原料和做法都差不多捏
❤
二十年以后 你逾不惑 我近知天命 到那时 希望我依然可以坐在台下 听你唱歌 为你鼓掌~~~
❤
every day and inight with you
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kyokosama
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发表于: 2009-02-22
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感觉和腊八粥差不多阿。。。
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xinday
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发表于: 2009-02-22
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就是八宝粥么?我觉得很像,就是配料不太一样
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tmjian
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发表于: 2009-02-22
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做法感觉和八宝粥差不多,回去做做孝敬父母
鲜花往往不属于赏花的人,而属于牛屎!
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yanmi
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发表于: 2009-02-22
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这个和八宝粥差不多的
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开到荼糜
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发表于: 2009-02-22
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Re:福州特色饮食:(明天添加自己做的图)
其实就是跟腊八粥一样的做法,材料也不是固定的,在正月二十九这天煮,拗九粥是从福州方言翻译过来的
幸福是咫尺天涯还是天涯咫尺
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三月绯樱
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发表于: 2009-02-22
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正好明天老爸的生日,做一些给他尝尝,谢谢楼主。
一花一世界
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nancy0224
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发表于: 2009-02-22
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俺就觉得很好吃哦
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