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蛋挞(简易版)/南瓜挞
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主题 : 蛋挞(简易版)/南瓜挞
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幽蓝心境
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发表于: 2009-01-28
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来源于
健康美食
分类
蛋挞(简易版)/南瓜挞
榴花五月,武侠玄幻版块书评活动开启(5.16-6.15)
挞皮做好以后要放到冰箱冷藏20分钟以上,可以防止烤的时候过分回缩,闹钟。
挞水的配方:
淡奶油180g、牛奶140g、细砂糖80g、蛋黄4个、低筋面粉15g。
挞水配方(二)(适合人少的时候)
南瓜挞
原料:
低粉100克、黄油70克、糖粉30克、蛋液30克(以上大概是10个左右的分量)。
先准备南瓜泥馅:
南瓜泥180克、砂糖30克、融化的无盐黄油10克、蛋黄1个、鲜奶油50克、玉米淀粉1大勺。(上述材料依次混合均匀即可)
做法:
1、黄油室温软化后加糖粉打发。
2、蛋液分两次加入搅打均匀。
3、筛入低粉拌成团。
4、面团盖上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟。
5、把面团分成25克/个左右的小面团揉圆。
6、在挞模内按扁成型。
7、把南瓜泥馅装入挞模中。
8、烤箱预热200度,放下层烤10分钟后,转180度烤30分钟,最后3-5分钟单独开上火上色。
[ 此帖被幽蓝心境在2009-01-28 17:25重新编辑 ]
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fanjunyi
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发表于: 2009-02-09
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我家没有烤箱怎么办?
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cooolcat
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发表于: 2009-02-08
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真的好好吃啊看起来,我去试试
越长大越孤单……
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momentime
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发表于: 2009-02-08
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我很喜欢吃蛋挞啊···
就是没有材料做
许多蛋挞都还要用到烤箱。。。。
涕
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tess
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发表于: 2009-02-07
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好美味~~~好诱人~~~~不过自己做很难做好~~
仰天之水,相遇阳光。
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shenll7505
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发表于: 2009-02-07
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用户被禁言,该主题自动屏蔽!
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smalld
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发表于: 2009-02-07
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看起来好棒!~想吃南瓜挞,似乎就是南瓜酥?
不过做起来比较麻烦,准备得材料好多哦!
纵使如今千般好,终究是意难平
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fanjunyi
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发表于: 2009-02-07
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图片是不是楼主自己拍的?怎么像教人学做菜的
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因缘
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发表于: 2009-02-04
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哇卡卡。。
好喜欢吃蛋挞阿。。不过,是个昂贵的玩意儿
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moliyaya
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发表于: 2009-02-04
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我自己尝试做过2次,不过好像每次都是最外边的那层焦掉,要剥掉才好吃,是不是我的蛋挞皮太厚了啊>.< 我的烤箱温度和时间都按照书上写的……
镜子与猫
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