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主题 : 自制辣酱
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yanmi 离线
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0  发表于: 2008-12-29  
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来源于 健康美食  分类

自制辣酱

.........................................
描述:原料:辣椒,花椒,泡椒,豆豉,大蒜,老姜(泡椒水别浪费喽)
图片:照片-0061.jpg
描述:1.将摘去根柄的泡椒,豆豉,大蒜,老姜剁成碎末.(辣椒面和花椒面可以直接在农贸市场购买)
图片:照片-0062.jpg
描述:2.锅中倒入油,加热约至六七成热,将花椒面倒入锅中,小火熬出香味.
图片:照片-0064.jpg
描述:3.逐步倒入蒜末,姜末,豆豉末,泡椒末,大火慢慢搅拌个两三分钟,再调到中火倒入辣椒面搅拌.
图片:照片-0066.jpg
描述:4.调小火加入盐,鸡精,糖,老抽调味,这个可以按自己的口味酌量添加.
图片:照片-0067.jpg
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橘子水水 威望 +35 2006-12-25 -
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yanmi 离线
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1  发表于: 2008-12-29  
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可以拌面吃,也可以作火锅的蘸料,煮菜时也可以放点.
有热气熏上来,所以照片不是拍的很清楚.
描述:5.最后倒入泡椒水,调大火充分搅拌至锅中冒泡.
图片:照片-0068.jpg
描述:6.等冷却后装瓶就算是完成了
图片:照片-0069.jpg
图片:照片-0070.jpg
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毛毛天 离线
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2  发表于: 2008-12-29  
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这个酱用来涮火锅应该不错
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蔓殊 离线
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3  发表于: 2008-12-29  
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不错，可以借用一下，我上次纯粹用辣椒面弄的，不是特别理想。
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幽蓝心境 离线
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4  发表于: 2008-12-29  
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最爱吃辣酱了  蘸青菜吃味道应该不错
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深蓝浅蓝 离线
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5  发表于: 2008-12-29  
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不错不错，过程还算简单~~小蓝喜欢吃辣椒~~嘻嘻~~
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为什么 离线
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6  发表于: 2008-12-29  
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怎么觉得还是很复杂的样子呢。
超市里的老干妈也是不错的。
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smalld 离线
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7  发表于: 2008-12-30  
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一定很香！~
颜色有点像老干妈
纵使如今千般好，终究是意难平
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幽径小路 离线
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8  发表于: 2008-12-30  
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话说一辣解三馋阿！
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mjh1122ing 离线
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9  发表于: 2008-12-30  
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哇，看着就好想吃哦，偶最喜欢吃辣滴哦
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