立冬已过，冬季就这样来了。我们知道，冬天是适合进补、适合养生的季节，那该吃什么好呢？下面我们来了解下冬季养生的饮食原则。
冬天要“吃暖”
冬天要吃温热的食物，不光是指食物的温度，还有食物的属性。羊肉、胡萝卜、南瓜、小米、饴糖、橘子、桂圆、大枣、红茶，以及粮食、坚果都是温性的。而且，最好用饴糖代替白糖，因为白糖、冰糖偏凉。
体质虚寒的人，冬天适合喝红茶，最好加几勺饴糖。如果脾胃虚寒，可以再加上10克炒麦芽，经过炒制的粮食，温补的力量加大，用开水冲泡后，就是一杯泛着粮食甜香的冬日暖茶了。
冬季适合吃根茎类食物
饮食调养要遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”、“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食。冬季应少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴补阳，热量较高的膳食为宜。
专家解释，冬天寒冷，特别是北方，可以多吃些牛、羊肉，但其实冬季最适合吃的食物是根茎类食物，如：山药、红薯、马铃薯、萝卜等，这些食物都是长在陆地里的食物，属于收藏、收敛的食物，所以适合冬季养阴。此外，发散阳气的食物也要少吃，比如韭菜就不宜吃。
此外，专家还和大家推荐了3款适合冬季食用的养生粥。
3款冬季养生粥
1、山药粥
做法：山药切成小块备用。先煮小米粥，待到小米粥6成熟的时候加入山药一起煮。然后加入适量白糖或盐即可(山药粥不可煮太稀)。
功效：山药有健脾胃、益气补虚的作用。山药小米粥可起到强健体魄的功效，对于小儿消化不良也有很好的作用。
2、板栗粥
做法：准备粳米，剥好壳的板栗。将板栗洗净，用水煮熟。然后再锅中倒入水，把剥好煮熟的板栗还有粳米放入水中煮成粥即可。您也可以根据自己的喜好，加入大枣、枸杞等材料。
功效：板栗粥具有养胃补肾、壮腰膝、强筋骨的作用。适宜于肾虚腰酸、腿足无力以及中老年多尿者服食。
3、羊肉粥
材料：羊肉150克、粳米100克、盐5克、胡椒粉3克、香葱2克、姜丝2克。
做法：新鲜羊肉洗净后放入沸水中焯5分钟捞出备用。将焯好的羊肉切成1cm见方的小块，与粳米同入砂锅内加水煮制，等粥煮成黏稠状时调入盐、胡椒粉、香葱花、姜丝即可。
提醒：老年人切忌盲目进补，高脂肪、高热量的食物摄入不能太多，以免诱发高血压、冠心病等疾病。
