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【转】清新爽口的橙子蛋糕卷【搭配香甜的三色布丁】
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主题 : 【转】清新爽口的橙子蛋糕卷【搭配香甜的三色布丁】
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柳下笙歌
离线
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发表于: 2016-06-13
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来源于
健康美食
分类
【转】清新爽口的橙子蛋糕卷【搭配香甜的三色布丁】
材料:
蛋糕部分:鸡蛋2个、细砂糖40克、低筋面粉40克、大豆油30克、水20克、橙汁10克
橙子部分:橙子四片、水、细砂糖
做法:
1、鸡蛋分成蛋白和蛋黄,分别打入盆中,蛋白的盆一定要无油无水;
2、将细砂糖分三次加入蛋白中,用打蛋器达到硬性发泡,提起打蛋器有个小尖角;
3、打好的蛋白应该是倒盆不洒,然后放入冰箱冷藏;
4、将橙子切成四片,越薄越好,放入小锅中,加入一点水和细砂糖,放在小火上煮10分钟;
5、蛋黄打散,加入水、橙汁和大豆油拌匀;
6、将面粉筛入蛋黄糊中,用刮刀拌匀;
7、将煮好的橙子沥干水分,放在铺了油纸的8寸方烤盘内;
8、将蛋白取出,舀一半的蛋白加入蛋黄糊中拌匀;
9、再将拌好的糊倒入蛋白中,迅速搅拌均匀;
10、倒入烤盘中,震出大气泡,放入预热180度的烤箱中,中下层,大约烤15-20分钟,用牙签扎一下,不粘即可;
11、取出后倒扣在烤网上,冷却后用油纸包着卷成卷,放入冰箱冷藏。
TIPS:
1、8寸方烤盘的内径大约20厘米左右,没有也可以用长帝25B自带的烤盘,不过蛋糕卷会薄一些;
2、水也可以用牛奶和橙汁代替。
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本帖最近评分记录: 共1条评分记录
tito66
橘果
+5
2016-06-14
发贴爱~~
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jelletite
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发表于: 2016-06-13
只看该作者
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流口水啊流口水,太漂亮了点
应信来年别有春
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free0306
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发表于: 2016-06-13
只看该作者
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太厉害了,好饿啊,流口水中
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唐左左
离线
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发表于: 2017-02-12
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一定要做,太漂亮了,而且感觉不复杂
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