幽蓝心境 离线

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0 发表于: 2008-12-05

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来源于健康美食分类

你所不知道的中华十大怪吃

一片柔肠和肝胆相照

闽西山区农民宰了年猪，将一副大肠洗净、沥干，一片片切入沸滚的油锅。炸得脆脆的，蘸盐吃，唤作一片柔肠。另将一叶猪肝连胆洗净，放去半个胆的苦汁，另一半让它渗入猪肝。然后风干，切成大片，蒸熟，再改刀切小片，供吃。这种入口苦、回味甘的猪肝，唤作肝胆相照。

宁化田（山）鼠干

闽西有风味特色八大干，即连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、宁化辣椒干、长汀豆腐干。其中宁化田（山）鼠干，系立冬后捕得田鼠、山鼠，经蒸煮、脱皮、剖腹，去肠肚后，将肉、肝、心共置于盛有米饭或细糖的热锅中熏烤成干。光亮透红的鼠干味香可口，烹成爆炒地猴等佳肴，为筵上名品。老鼠干也是出口佳品。

石子馍

这种陕西名食，水面、酵面两掺，加精盐、碱、熟猪油和鲜花椒叶揉匀和成面团，擀成圆饼。选如栗子大小的鹅卵石放入平底锅烧热，取出一半，放入面饼，再将另一半烫石子盖在上面，加盖，上烫下烙，直至饼熟。虽饼高低不平，但因受热均匀，不生不焦，味道很好。

赛熊掌

熊掌味美，却因熊是保护动物而不能吃。静宾中餐厨师长徐焕春和清真回风楼总经理沙启庆都用老水牛蹄反复烧燎及洗，去蹄壳，再烹成如真熊掌差不多之赛熊掌可一慰馋吻。

独蒜炖干贝

用川产之味独蒜（不分瓣）一只放入盅中，上放五、六粒发过洗净之干贝，高汤炖四、五小时，食时弃干贝而食蒜。因蒜多作配料，故此菜为反客为主之一例。张大千创制。

焐豆腐焐萝卜

婺源图库冬至时所食之名菜。油、盐、葱、姜分别炒豆腐及萝卜，配料有肉丁、开洋等。再将干米粉下锅同炒至成糊状（防焦）即可起锅。趁热猛吃，味鲜、烫，可带泪微笑。

腊桥鸭尾

鸭尾风干，蒸熟，切片。人不知为何物，争相赞誉之。另日本人喜将五、六只鸡尾用竹签串好，入油锅氽熟，发脆。看球时手持一串，看到好球，叫一声，吃一个。

混合双打

冬日，将羊肉拆骨，和拆骨野鸭同煮，至烂，冻在一起，切片，如羊糕供食。当年我囫囵吞之。主人问何物，答曰不知，可能有羊肉及不知名之肉，故而鱼+羊=鲜。复令我蘸黄酱（不知乃山东芥末），辣味冲脑，涕泪俱出，感冒立愈。

十拼

一说席饼。初到黄岩，摊档处处有之。将肉馅、豆芽、蛏子肉、红烧肉、蛋皮……等十样菜肴，卷入大张春卷皮子中，一头封煞，一头打开，浇入肉卤，咬吃。另用绿豆面碎汤过过。此汤用牛肉干丝（牛肉干泡软后成丝状）、蛏子肉及绿豆线粉煮成，极鲜。

人造海蜇皮

白木耳受潮后，如在阳光下晒干，再难煮烂。可在开水中略煮后，切碎，以葱姜末加酱麻油拌食，浇一点点醋，味道则象海蜇。但这种人造海蜇，绝对不会塞牙，也无咬不动之虞，老年无齿之徒尽可大嚼。

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清明谷雨 离线

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1 发表于: 2008-12-05

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有几个貌似很好吃，呵呵，那个老鼠干，怕怕的

俗人多泛酒，谁解助茶香。

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wninja10 离线

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2 发表于: 2008-12-05

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用户被禁言,该主题自动屏蔽!

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幽径小路 离线

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3 发表于: 2008-12-05

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宁化田（山）鼠干
偶可不敢吃！

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xiaowo_19992007 离线

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4 发表于: 2008-12-05

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老鼠干，肝胆相照都不敢吃的

心中有爱，什么都不怕！

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qiaoyu18 离线

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5 发表于: 2008-12-05

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没有一个敢吃的

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wj881018 离线

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6 发表于: 2008-12-08

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其实老鼠肉很瘦的做好了很好吃

吃过的朋友告诉我的。。。。
其实我也不敢吃。。。

幸福到没心没肺的大笑

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为什么 离线

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7 发表于: 2008-12-08

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确实很奇怪啊。
佩服那些有勇气吃的人。

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某欣离线

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8 发表于: 2008-12-09

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这十个都不算太怪吧，偶觉得那些吃炸的蟑螂，知了之类的才怪呢

我坚持着我的安全感，害怕一切没有结局的事情

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星靥点点 离线

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9 发表于: 2008-12-09

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感觉还不是太怪了，但是那个老鼠干偶是不吃滴。

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