夏天到了，MM们有没有很不想吃东西的时候呢，再减肥热量还是要摄入些的吧，晚上节食偶尔受不了也很难过的，
当当当当，夏季最最火爆的小吃来也~凉粉儿，这次介绍的是纯豌豆淀粉DIY的豌豆凉粉奥~（就是普通凉粉啦，哈哈，豌豆淀粉制作更好吃奥）
今天下班后想着做点豌豆凉粉给同事们尝尝，于是小松鼠回家就开工啦！
材料：纯豌豆淀粉一小碗（我是在网上买的农家自制的淀粉，纯一点更好吃，平时在家超市的绿豆淀粉，豌豆淀粉都OK奥），6小碗冷水，一只玻璃盆，非铁锅一只（干净无油），勺子一把，干净无油容器一到2个（保鲜盒即可）
步骤：1、准备以上材料，3分钟
2、将1小碗豌豆淀粉和1小碗冷水放入玻璃盆内搅匀，并持续一个方向5分钟搅拌，使淀粉和水充分溶相容；5分钟
3、将锅子放置灶台，加入5碗冷水并大火开煮，2分钟
4、待刚冒小泡时候，<暂停下火并调成最小火>，将搅拌均匀的水和淀粉缓慢倒入锅内（保证水流比细筷子还小），并用勺子不停搅拌，（不要出现结块，影响口感和视觉效果），中途可暂停倒入，将锅内搅拌均匀后再继续，直至全部倒入并搅拌均匀，呈现透明糊状；
5、不停搅拌，待糊糊出现大泡泡的时候搅拌后停火，2分钟
6、将透明糊糊倒入容器火磨具内，放凉后放置冰箱，半小时即可开吃，时间长点都OK奥，个人比较喜欢吃嫩嫩的口感的。
7、重口酱汁：将适量香醋、盐、糖、香油、一滴生抽拌匀并加入适量白开水，浇至切好的凉粉上即可。
清淡酱汁：花生酱或芝麻酱，加适量水调匀，浇至切好的凉粉上即可。
这里的适量看自己口味随意调配皆可，大家喜欢吃辣的就加点油辣椒一类。平时火锅的酱料自己都可以发挥想象的奥~
因为今天做的很快，大概一共15分钟这样，就来不及拍过程图了，上张拌好的凉粉儿奥~大家流个口水来~图片有些渣额，手机拍的，MM们见谅奥
PS:我是么么嘛，做事情很慢很矫情的用了15分钟，大家10分钟就可以搞定奥。
小碗做的模具，反扣拿出，直径划开，不破坏形状奥,做的凉粉到第二天时候会有点硬奥，可以刨丝吃奥
[ 此帖被么么公主晴晴在2013-07-26 14:20重新编辑 ]
