全片开场一段话，就已经说明中国人为什么爱吃，会吃，
能吃。因为中国的食材是世界上最丰富最全的。博大便难
精深。想想法国的美食，养的变形变态的鹅肝，野猪把它
拱出来却不吃的松露。却正是少而发扬精致。没有文学的
文化说是落后，没有吃的文化那估计就是灭亡了。
第一集：自然的馈赠。
本宫一直认为食物各有所爱，但是现在的许多人已经
不是爱食之味，而是爱食之名。如果不看这一集，有多少
人知道诺邓的火腿（当然这个纪录片一出，从此就一举成
名天下知了。）一说火腿，说的出的不过是金华，然后还
有宣威吧。而本宫认为在云南，自家做火腿是很平常的，
如果手工好，也许一个不知名的农家的火腿也会美味过诺
邓火腿。而本宫当年吃的50元松茸锅，肯定是强过现在酒
店中那1300一份的。
雨后春笋，这个词本宫亲历过，春雨切不要等晴，初
下一夜，天微亮就进竹林，笋头处处，完全不用工具能直
接就掰断的最为幼嫩。一个小时，鞋子都湿透，笋子装满
桶。各种做法，吃了一个月。而莲藕本宫虽然也拔拉过，
但是本宫不爱此物，尤其是湖北的那个藕夹，刚出锅时脆
热本宫吃着还行，一旦冷后再热，就不提也罢了。
东北的鱼很神奇，因为本宫长在长江边，自小觉得
鱼不鲜活不能做汤，冰冻之后如果入汤总是不鲜嫩有腥味
。而许多东北的鱼冰冻而来，煲汤火锅却仍然可以肉嫩无
腥，更主要是没细小鱼骨，本宫大爱之。
本集最让本宫深刻的是四个字：猎而不绝。但是这四个字
现在越来越做不到，因为贪婪。所以，越来越多的物种在
消失。贪会变成贫，也许要等体验到才能明白。
最深的一个细节是一棵80元的松茸到了东京售价是700
元。而在天朝，700元现在能吃到一棵真正松茸的地方有多
少。
第二集：主食的故事。
本宫对此集无感，因为本宫是典型的南方人，主食只
爱米饭（早餐例外）。尤其面食只能当点心和小吃。旅行
或者在酒店中吃吃无妨，成为日常主食，于本宫的味觉和
胃都不能想象。如果做早餐也不能重复过三日。而面条类
，无论怎么做，本宫都觉得吃出面粉的本味来，就象小倭
的那个SUSI，无论变化如何，在本宫这都是菜配的饭团。
而那个馕，第一次见朋友专门从新疆带来，赞不绝口
，然后就放在盘上去微波加热，不明白它的性格，应该是
加热过时，然后馕就坚硬的贴在了盘子上，本宫操刀撬之
，盘子破了，大饼安然无恙，从此，本宫对它敬而远之。
不过，这些各地的主食是让人怀念的。以前的馒头、
和白棕有天然的甜味，年糕、汤团是自然的软糯，而现在
还有多少还可能品得出那种原味。我们曾经吃过的东西会
一直留在我们的记忆中，但是我们越来越找不到那种味了
。
第三集：转化的灵感。
本宫一直认为豆腐是中国在食物上最重要的发明。本
宫很不爱吃各种豆类的蔬菜（杂粮豆类不包括。汗，本宫
也不知道为什么有这分歧视的食物爱好。）但是所有的豆
腐都是本宫的大爱，无论是什么颜色什么形状什么味道，
本宫都甚爱之，菜无肉有豆腐可矣。
本集中说：吃豆腐的人，能安于”清贫“；做豆腐的人，
能”顺其自然“。本宫觉得加上一个“爱”字善可。否则豆腐的
味道不会如此越来越失味了吧。
第四集：时间的味道。
时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌。同理，时
间也是感情的挚友和死敌。而最终，时间是所有生命的挚
友，也同样是所有生命的死敌。所以，无论那个无耻的蕞
尔小国如何到处去注册他们所谓的文化，朝鲜族也只能出
一个辣白菜，而出不了腊肠。
第五集：厨房的秘密。
简单的食物，简单的烹饪。其实任何一种食物都是简
单的，调味料每少一种，味道就越是接近食物的原味。泥
土包裹直接煨制的鸡和蛋，出了水直接上火烧烤的鱼，沾
着露水的芝麻菜叶。如果你曾经吃过，永远不会忘记它的
甜香。而许多食材更是只要一点盐，就味美无双。用食材
调理食材，放在合适的炊具中，这才是中国菜最原始的美
。
只有当所有的炊具都是不锈钢这一种的时候，才需要
大量的调味料。这二者都不是天然的，才需要互相帮助。
当然现在越来越依赖调味料的更重要的原因是，真正的原
味的食材已经很少了。尤其是就许多人的生意观念而言，
如果一条鸡腿加一堆调料能“达到”一只鸡煲汤的效果，那
么当然要取前者，如果连鸡都不要就能熬出的鸡汤，那更“
妙哉”。
第六集：五味的调和。
其实本宫一直认为，饮食文化在中国历史上自然而成
的更多（近代以后就不有再提了。）。而国外，人为推广
的更多。当然这也是没办法的事，中国饮食品种之多，有
时候用另一个国家的想象都难以企及。甜咸酸辣苦，任何
一种，都已经说不清由来。传承就是最厚重的历史，真正
的悠远流长，就是说不明道不清来由的。就象爱情，没有
理由，才是最真最纯的。那些能用文字描述清楚的，都是
人为的故意。所以那些把自己所谓的饮食历史朗朗上口的
人，吃到中国真正的美食，只有把舌头都吞下去的一个感
觉了。因为中国美味的许多感觉，除了用中文的方块字，
其他文字还真表达不了了。
第七集：我们的田野
顺其自然是人生最普通最简单最有生机的法则。人真
是奇怪的生物，最开始遵行的法则，会慢慢渐行渐远，然
后甚至反其到而行之。增产的农药和化肥，添味的化学添
加剂，加鲜的食物替代品。用化学化工替代的天然。一定
要受到惩罚知道痛苦后，才知道错了。而再要回归，会发
觉已经任重而道远。
现在本宫觉得，类比前人所说的“出名要趁早”，那么
旅行和欣赏美食也要趁早。当年本宫走过的地方，交通不
便，却风景天然，美食原味。一旦“被开发”，更准确的应
该说是:中国式的被开发，那么这些天然和原味于更多人而
言，只能在宣传片里看到了。千金散尽也是买不到已经消
失的东西的。
