美食自己做--私房手册

产品名称：瑞士蛋糕（八十七号）  刘伟
产品配方：金味天然奶油 540克，糖粉  500克， 鸡蛋 7个，
水  140克， 盐  6克，BP  30克，可可粉 96克，
奶水 240克， 小苏打 14克， 低筋粉  500克，
高筋粉 30克。

制作工艺：1.糖油搅拌法。
          2.表面用核桃仁装饰。
2.烘烤：上火180℃，下火160℃。

虽说看上去不错，不过如果只是偶尔吃就太麻烦了，也太浪费了。工具要备齐，材料外面超市也不一定有的卖。对于我们来说，买现成的是最快，最便捷的了。

做不了，东西没地儿买去

我要去做,早就想学了

看文字太麻烦了。。
如果有图就好了。

太麻烦了，还是直接买成品吧

太难了！我觉得我做不了！

太麻烦了，没耐心。

  可是，我没烤箱，要不很想试试。

蛋塔水的做法：

1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
2．把面粉过筛，加入（1），拌匀。然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔皮中。

心得：

1、这些照片是第一次做葡式蛋塔时拍的，当时家里没有低筋粉，我用中筋面粉代替，结果可能因为面粉的筋度问题，烤完之后塔皮有点“发”起来了，卖相不够好。

2、包油的时候一定要小心，不能着急，不要让马琪琳流出来。这个点心，天气太热的时候最好不要做，因为马琪琳会变软，包油的时候容易漏油。