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做菜加块北方的红色腐乳 肉不腻[转帖]
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主题 : 做菜加块北方的红色腐乳 肉不腻[转帖]
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莉娃
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发表于: 2010-09-24
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家有妙招
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做菜加块北方的红色腐乳 肉不腻[转帖]
榴花五月,武侠玄幻版块书评活动开启(5.16-6.15)
很多菜肴烹调时,都需要肥瘦相间的肉,如红烧肉、米粉肉。可这样的肉,脂肪多、口感腻,常常会令人望而却步。世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝表示,腐乳、啤酒和辣椒,能起到解除油腻的作用。
给肉去腻最好选择北方的红色腐乳。把肉切块或切片,待猪肉炖到八九成熟时,把腐乳按每500克猪肉l块腐乳的比例倒入锅内,既除腻又增味。也可以将肉片和腐乳腌制好后,上锅蒸熟。
做较肥的肉,炝锅时加少许啤酒,也可使菜肴香而不腻。此外,辣椒也是一种很好的去腻配菜,加入一些干辣椒,能达到百吃不腻的效果。▲
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天天甜甜乐
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发表于: 2010-09-24
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哇,好神奇,下次做菜的时候就这么干^^谢谢楼主了哈!!
幸福
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f8f9a
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发表于: 2010-09-24
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但是腐乳本身的味道还是会有些影响吧 对于敏感的人来说
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ly_8517
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发表于: 2010-09-24
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用户被禁言,该主题自动屏蔽!
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jianzi991
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4
发表于: 2010-09-24
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加红色腐乳?没听过这样的做法……下次试试
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杨梅酒
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发表于: 2010-09-24
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北方的红色腐乳是辣的吗?有谁试过吗?
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slience
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发表于: 2010-09-24
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腐乳,有一段时间很爱吃,不过后来就不喜欢了,味大
钻石,你的!玫瑰,你的!巧克力,你的!你,我的!
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时光机
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7
发表于: 2010-10-01
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好像是有这道菜的,但偶不想加
~
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漂浮若水
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发表于: 2010-10-02
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军训的时候总吃豆腐乳。。。
帮忙打酱油
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986wyx1988
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发表于: 2010-10-03
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腐乳本身的味道会影响肉的吧
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