柳下笙歌 |
2018-08-11 12:20 |
【转】港式柠檬炆鸡中翼
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这个菜是带点甜酸味,最适合天气大热时作为开胃菜。 这个菜的成败,在于柠檬、酱油和糖的比例要适中,所以煮时一定要多试味才收火。
主料:鸡中翼10个,柠檬半颗,姜4片 调料:生抽1汤匙,老抽1汤匙,耗油1匙油,酒适量,片糖半条
做法: 1、鸡中翼洗淨备用。 2、柠檬半颗约切成2-3片,柠檬不宜多,也不能煮长时间,否则会出苦味 3、姜洗一洗,连皮切出几片备用。 4、开锅热油,最好用砂窝来者,先下姜片爆香,然后再放鸡翼两面煎金黄。 5、等鸡翼煎至胀起,大约五成熟,可加入各样调料和柠檬片,火不能太大,需要时可加入1-2汤匙水,煮至入味即可 |
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