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教大家自己动手做正宗KFC香脆香辣鸡翅[详细图解]
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幽蓝心境
2008-12-23 09:55
教大家自己动手做正宗KFC香脆香辣鸡翅[详细图解]
原料:鸡翅,香辣腌料,炸粉,色拉油,其它调料(根据自己可自行添加的调料,如味精等)
做法:
1、首先把鸡翅清洗干净,要是想更好的入味的话,就要在鸡翅正反面切几道口子。
2个鸡翅有75G,我这次用的是超级香辣的腌料,这个调制比例为:3:10:100,也就是3克腌料配10克水配100G原料肉,我配2.5G腌料,8G水。
3、水、调料、腌料放一起搅拌均匀,放冰箱里静腌6--12小时,中途搅拌几次,为的是更好入味。
4、鸡翅腌制完毕后,下面最重要的宝贝要出场了-----劲爆鸡米花超级炸粉··(适合做鸡米花,香脆鸡腿,香脆鸡翅等等一切适合腌制的肉类)。这个配比是1:1.2--1.3,也就是说一份超级炸粉配比1.2--1.3份的清水,也就是说,如果想挂糊薄些就多放点水,想厚些就少放点水。 我的鸡翅不多,所以只用了20克粉,24克水。
5、把水倒进超级炸粉里搅拌均匀。稍微搅拌至光滑。。。
6、把腌制好的鸡翅放入搅拌好的超级炸粉面糊中。让鸡翅充分挂糊。
7、另拿一个容器,倒适量的干超级炸粉。
8、锅子里放适量油,个人认为大豆油或者色拉油最好,也就是味道淡一些的油,不推荐用花生油、调和油,后者因为油的口味重,炸出的鸡翅会感觉有点腻。
9、把挂好糊的鸡翅,放进干的炸粉里,压紧,均匀沾上干粉,再拿出来稍微抖动,抖掉浮粉。
10、油温8成热的时候,准备下锅炸制。(油温不要太高,火也不好太大,因为这样的话鸡翅的外皮一下锅就会着色太深,而里面肉还不熟)
11、小火炸制,为的是外面着色均匀,鸡翅里面保证成熟。
12、炸至表面金黄,就可出锅,装盘。
幽蓝心境
2008-12-23 09:57
有爱吃这个的MM可以自己动手做做哦!
yanmi MM 这个也支持你尝试一下 不过做的要把PP传上来哦!
cybele
2008-12-23 10:02
有食欲,不错。用的是不是现成的料啊
幽蓝心境
2008-12-23 10:06
不会配料的MM 超市有现成的炸鸡料哦!
yanmi
2008-12-23 10:30
引用
引用第1楼幽蓝心境于2008-12-23 09:57发表的 :
有爱吃这个的MM可以自己动手做做哦!
yanmi MM 这个也支持你尝试一下 不过做的要把PP传上来哦!
谢谢楼主的抬爱,等偶休息天在家试试看,做成功了把PP上传,做不成以后再试哈
zwwxmwsy
2008-12-23 10:52
有时间我一定试一试,楼主谢了
爱上小说
2008-12-23 10:54
真的很像啊!!!
就是不知道味道怎么样!!
还有就是有点麻烦啊!
柔软的风
2008-12-23 12:29
看了之后很有食欲,有空试试
深蓝浅蓝
2008-12-24 19:48
这个看起来好麻烦,不过样子蛮不错的,不知道我自己做的会不会成功呀
yueshangdonglou
2008-12-25 19:53
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牛牛5039
2008-12-25 21:42
看上去好好吃
程依然
2008-12-26 10:55
口水狂咽中。。。我我我平安夜才刚吃过。。可我又想吃了。。。可我想减肥来着。。
小小牛牛
2008-12-26 17:15
看起来真是不难,而且还很诱人呢
412891575
2008-12-26 18:18
口水都流出来了
fanjunyi
2009-01-03 10:26
很上去很有食欲 不过现在我不怎么敢吃油炸的食物了
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