| 糖槭暖暖 | 2016-12-01 11:47 |
【转】这3款难以抵挡的面食诱惑，美味精致！动起你的小手，无限的发挥你想象力，创造属于自己的快乐美味面点！获取更多美食做法，欢迎关注我们公众号：dzdmqpb（忆食舍厨房）。  【紫薯花样面食】 食材：  1、白面团所有材料混合搓揉成光滑面团，紫薯泥等材料也与相当数量白面团所有材料混合搓揉成光滑面团。注意：彩色面团和面时考虑到紫薯泥等含水量，慢慢逐量加水，做到揉好面团“三光”。 2、二个面团在室温下松弛约5分钟，开始随心所欲整形。 3、整形完面团直接放入蒸笼内，盖上锅盖，进行最后发酵约20分钟。 4、从热水沸腾后算起，中大火约15分钟。如果从冷水蒸起，约20分钟。蒸完关火静待5分钟，轻轻斜提锅盖，别让蒸汽水滴落到馒头上。  【葱香清真饼】 1、将葱剪成细碎，清真饼切成小块状，量的话凭个人喜好。 2、锅里放上橄榄油和鲜酱油，并将葱屑一块加入，开小火。 3、当葱炒出香味来时加入切好的清真饼，翻炒2－3分钟即可。  【紫薯酥】 食材：  1、 紫薯去皮，然后切成小块，倒80克牛奶，放入微波炉打10分钟左右，用筷子插一下，如果可以轻松插烂的话就可以了。然后趁热加上50克糖，糖的多少可适量，用勺背，压成紫薯泥备用。 紫薯含水量不同，所以这80克牛奶，可以试着加，我的紫薯馅是加完这80克后，又加了有十来克，当你看到薯泥细腻，光滑，湿润，即可。 2、水油皮的所有原料混合和成面团，可以多活一会儿，做出来效果好，盖上保鲜膜，静置。 油酥的所有原料也同样和成面团。 3、将水油皮和酥皮分别分成6份。将馅子做成22克一个，准备好12个，馅料会有剩余。 4、取一块水油皮压成圆形，包上油酥，用手按成圆形。 5、将圆形的面团擀成椭圆的长条，用力不用重，要均匀，尽量擀的薄一些，用手从一段轻轻卷起，成圆柱形，全部6个完成，静置15分钟。 6、再将圆柱形的面团按压，竖着擀成椭圆形，不用太宽，再卷起，全部6个完成，静置20分钟。 这就是一共擀开两次，卷两次，静置两次。 7、将每个圆柱形面团中间对半切开，这样就是12个剂子了，用快一些的刀，做出来的层次明显，切口的一端朝上，就当有切口的这面是正面，按平，赶成圆形的剂子，尽量让圆心不要太偏。 8、将擀好的皮子的拿起来，正面朝下，包住紫薯陷，收口朝下，均匀的摆在铺了锡纸或油布的烤盘中烤箱170度，20分钟即。 有机会要试一下，光是颜色就很美了 |
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