| 柳下笙歌 |
2016-11-23 03:14 |
【转】用蜂蜜代替糖是一种更健康的选择？
用蜂蜜代替糖是一种更健康的选择？
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据说，在最近的三十年间，世界范围内每个人每日糖的摄入量已经增加了46%。世界健康组织（WHO）建议每人日均糖的摄入量为 6tsp, 而英国人每日平均摄入量已经达到惊人的 15tsp。 我呢，就生活在这个被糖包裹着的英国，各种蛋糕，糖果，巧克力棒，冰淇淋，糖浆水果，软饮料甚至来自星级餐厅的甜点。这些都让我有种糖摄入量过高的感觉。我把这个归咎于是这边的口味 - 简单说就是这边人爱吃甜食。
糖作为糖尿病，肥胖，蛀牙甚至皮肤老化的始作俑者之一。在这个吃糖浪潮中，我一直在抵抗并试图减少糖的摄入，从一开始的奶茶只要少量糖，戒掉所有的软饮料，再到寻找糖的替代品，比如蜂蜜。到了最近，我发现越来越多的人认为蜂蜜可以取代糖的时候，一个问题产生了：
蜂蜜究竟能不能代替糖而成为一种更健康的选择呢？
答案是，不能。
你的身体无法分辨蜂蜜和糖
很多人相信蜂蜜更健康。对比蜂蜜和食糖，蜂蜜为80%糖，17%的水和3%其他物质的组成方面的确有优势。但区别并不明显。有这样一句话，“蜂蜜就是糖，糖就是蜂蜜”。蜂蜜和糖，都是热量密集的甜味剂，虽然化学结构不同，但都是由果糖和葡萄糖组成。不同是糖是有果糖和葡萄糖组成的一种双糖称为蔗糖。而蜂蜜，果糖和葡萄糖则独立存在。但一旦进入身体，糖会分解成两种单糖，从而和蜂蜜一样。我们的身体，也无法分辨糖是来自于我们桌面上的砂糖还是蜜罐。
蜂蜜富含热量
像我们上面说的，身体处理蜂蜜也会同处理糖一样，导致血糖升高，从而进一步刺激胰腺制造更多的胰岛素，并从而让你的身体开始储存脂肪并升高体重。从各种途径，我们相信或多或少有听说过蜂蜜减肥法。这就相当于纯粹使用蜂蜜，即碳水化合物作为能量来源。只要摄入的卡路里低于你每日的消耗值，我相信通过这种方法进行可以导致体重减轻，但这其实与节食无异。
除此之外，蜂蜜比糖更稠密。一汤匙的蜂蜜含有64卡路里热量，然而等量的糖只提供45卡路里。虽然因为蜂蜜通常含果糖多一些，所以吃起来更甜，相比起来会稍微放少一些去达到要求的甜度。但矛盾的是，更多的人觉得蜂蜜不会给自己的健康和体重增加负担，而选择加大摄入量。
蜂蜜中的营养物质并不显著
蜂蜜拥有糖不含的微量元素的确是事实。蜂蜜的组成主要是碳水化合物，还有少部分的蛋白质，矿物质，维他命，氨基酸等元素。但真要使用蜂蜜来补充这些元素的话，则异常的困难。比如补铁，你则需要喝大概10杯约2.5升的蜂蜜。而补钙则需要40杯。所以这个理由无法让我们判定这是一个健康的选择。
天然产品并不完全意味着健康
还有一个说法是蜂蜜是纯天然产品，那么糖其实也是纯天然，我们的食糖来自甘蔗和甜菜，所以纯天然并不是健康的同义词。蜂蜜人类历史上确有着一些医疗作用的记载，比如气喘病，伤口感染，皮肤溃疡，肠胃失调的帮助。但却鲜有足够科学论据的支持。而听到的更多则是蜂蜜导致儿童龋齿和蛀牙的故事以及使用蜂蜜和日渐粗大腰围之间的联系。而且如同糖一样，蜂蜜中的果糖和葡萄糖会损伤你皮肤中的胶原蛋白从而加速老化，而蜂蜜中有的益微量元素并不能让皮肤时间倒流。
当必须在糖和蜂蜜中选择一种加入酸奶中时，我会因为蜂蜜多出来的那一点有益元素而毫不犹豫选择蜂蜜。但也记得，蜂蜜主要就是糖组成，并同样贡献着卡路里。如果说过度摄入糖是我们健康的大敌，那蜂蜜也要在我们的膳食中进行严格控制。
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