| 莉娃 |
2010-06-26 08:00 |
糯米最适合做醪糟[转]
糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆、粽子，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状。糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。
可以用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉适量混合在一起，拌匀后放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时。拿出放冷后拌入酒酿曲，把盆放在约25℃的环境中，约36～48小时，原料即发酵成为酒酿。如果爱吃甜的可以加一些冰糖。醪糟酒酿可以在中午和晚上服用，不但帮助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。
此外，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各种原料相配，补虚强身，做成的醪糟酒酿实在是最营养、健康的搭配。
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