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kogisn

2009-10-02 18:54

【原创】卡卡の私厨（电饭锅蛋糕牛奶布丁，各种有过照片的菜总图）

芒果糯米糍

[url=hhttp://bbs.jooyoo.net/read.php?tid=139245&page=8#7455741]电饭锅蛋糕牛奶布丁-----点击直达[/url]

芒果糯米糍

那天在网上看到芒果糯米糍，一个心动，也自己去买材料做了

[attachment=392873]

这是总共需要的材料，俺是用芒果汁代替水，然后是水磨糯米粉，糖一些，就基本没了。

开工之后满手面粉就忘记拍照了orz……

先把芒果汁倒到小锅里，加入适量的糖，如果希望吃的不要太淡，糖就要加多点，毕竟等会和面会稀释掉的。然后把糖搅拌至完全融入芒果汁，水的部分准备完毕

接着就慢慢将芒果汁倒入糯米粉，像揉面团一样慢慢揉起来，我忘记最后用的量是多少，但是芒果汁和糯米粉是差不多1:1，一点点的倒，直到最后揉到这样的干湿程度，就OK了
[attachment=392874]

这时候用另一个锅，烧开水，等水完全开之后，把面团揪一点揉成小球，丢到沸腾的水里，可以一次多下几个。如果想加馅则在这时候把馅包到面团里。趁还没煮熟的功夫，准备椰丝，倒在一个盘里。等小面团都浮到水面上，捞出来，放在椰丝上，滚上一滚，让整个都沾满椰丝，大功告成

[attachment=392875]

等哪次俺再做再补一些过程照，哈哈

yaogiggs	2009-10-02 20:23
貌似很好吃哦谢谢楼主分享啊有机会我也自己动手做做

油池里的鱼	2009-10-02 20:34
卡卡，那个成品看起来还好吃哦

幽蓝心境	2009-10-03 08:08
卡卡很油菜呢你这个是在国内做的还是在英国做的啊还有哦聚会的时间快到了你先往回游吧要不赶不上了

kogisn

2009-10-04 23:00

芝麻牛肉酥

其实……本来是想和俺朋友一起做月饼来着，后来发现没模子，就做牛肉酥了。

先把牛肉切成丁，为了方便搅碎，如果没有搅碎机的话我觉得弄成肉沫沫应该也会方便些。我看着网上有些人为了省事不用自己调味，直接用卤好的牛肉这种的来做馅，其实也可以。

[attachment=394794]

然后放入搅碎机搅碎成肉泥，加点白芝麻（口感调适嘿嘿），然后加调味料，自己想吃啥味调啥味。

[attachment=394803]

馅做好了，可以放一边，开始弄皮。买的是现成的一大块的叫pastry，不知道国内的是啥样子的，然后就弄成一小坨一小坨

[attachment=394804]

再把馅包到皮里头，有模子的话最好，成型，没模子的话就自己随心所欲吧

[attachment=394792]

当全部都弄好之后，打一颗鸡蛋，将蛋黄和蛋清充分打匀之后，过筛，然后抹到小圆陀的顶端，抹一层，有刷子的话最好，用刷子刷比较省事，刷完之后再撒点芝麻，然后进烤箱

[attachment=394805]

温度设置的好像是3挡还是4挡，这个房子的烤箱是火的，所以不知道多少度囧，反正不是弄很高，慢慢来，时不时用筷子弄弄看赢了没，好了之后应该是金灿灿的，硬硬的，酥酥的。

[attachment=394793]

成品图，请大家吃吧~~

hnizyj918	2009-10-04 23:05
卡卡尊厉害，做滴好精致哈，么么，能干滴娃

冰舞云曦	2009-10-05 10:08
口水。2个都很好吃的样子。特别是第一个。~

jaro	2009-10-12 00:33
成品很漂亮，不说做的以为是买的了，(^__^) 嘻嘻…… 第一个看着步骤挺少，出去后大多人都学着做东西，结果回来都成大厨啦，O(∩_∩)O~

liucat0214	2009-10-12 08:49
卡卡真棒啊，这么好吃好看的牛肉饼，真令人心情愉悦啊：）

紫檀藤	2009-10-12 08:52
那样要花很多心思啊

lulullaa	2009-10-12 14:01
用户被禁言,该主题自动屏蔽!

依依丫丫	2009-10-13 16:43
卡卡真能干啊...看上去就想吃的東東竟然是自已做出來滴?! 現在我知道你為何減不下來鳥...嘻嘻...我不是有意滴

哑哑是好孩子	2009-10-18 20:42
很厉害啊貌似很好吃的样子下次去试试

ariel_1987	2009-10-19 11:41
楼主好能干~学了回去孝敬妈妈……

kogisn

2009-10-19 19:04

这次的比较简单了。。因为刚开学比较忙，就没什么时间弄些复杂的，材料也不多，所以弄了个最简单的腊肠饭。

在要煮之前提前两个小时泡干贝（其实我不晓得是不是要泡，不过泡开来比较好弄成小块）

[attachment=405052]

这个水很好滴，要留着

然后要吃的时候当然是洗好米放适量的水，泡干贝的水也倒进去，这个水俺没尝过，但应该是非常的有味道的！
[attachment=405051]

然后切腊肠，想吃多点就切多点，少点就切少点，有时候俺为了省事，直接一根腊肠丢进去，不过这样看起来不像是腊肠饭了么。。

[attachment=405053]

然后将切好的腊肠，掰碎的干贝等都倒入锅里，加入一些蚝油
[attachment=405054]

放入电饭锅，按照征程煮饭进行，等跳了之后就OK啦~~

俺的腊肠都跑底下去了orz，所以显得单调了，其实想吃什么东西，还有很多都可以一起放进去的~~

[attachment=405055]

hnizyj918	2009-10-19 19:51
卡卡好能干，俺完全8会做点心，这个腊肠饭做得秀色可餐，葱白

油池里的鱼	2009-10-19 20:10
这个我倒是会弄呢

yychen0120	2009-10-19 21:24
恩看上去很漂亮啊收藏了以后慢慢做

碧落燕子	2009-10-20 18:43
收藏收藏

ww19821011	2009-10-24 21:14
谢谢哦回去我也试试这个腊肠饭

小小西瓜	2009-10-24 21:28
好羡慕，真的手好巧，不知道偶啥时候能到这水平啊

nisideyuy	2009-10-30 21:52
收藏，以后马慢慢学

kogisn

2009-11-01 03:01

香酥海鲜包

其实。。不是面包的那种，而是有点蛋挞的那种酥皮感觉。。。

首先全部准备材料。。自己切好的蟹肉棒和煮熟的虾仁。。淀粉，pastry，黄油

[attachment=412753]

然后热锅，放黄油，因为我是用黄油炒，如果不喜欢用平时炒菜的也可以。。

[attachment=412754]

然后下蟹肉棒，熟了之后下虾仁（因为虾仁本来就熟了不用多久），放调味料，俺是放的辣豆瓣酱，可加点淀粉勾芡稠一点

[attachment=412755]

把pasrty赶开，自己随便形状，俺的太丑了就不放了。。。全蛋液过筛。

[attachment=412756]

做底一张pasrty然后放馅，上面再盖一张，捏紧四周，表面抹上蛋液，入烤箱，俺设置的是7挡。。不晓得多少度，时间也忘记了囧，看到金黄色的就OK了。。

成品图

[attachment=412757]

这个是开了闪光的

没开闪光的

[attachment=412758]

里头的

[attachment=412759]

qq899	2009-11-01 08:18
乃的手真巧！感叹不已——不能模仿

珟	2009-11-19 12:42
哇咔咔，我好想吃啊看起来都是很好吃的样子呢.....

快乐米菲	2009-11-19 14:44
看上去就好吃啊，“把pasrty赶开”里面这个pasrty应该是活好了的起酥的皮吧？我看到你做出来的饼是那种酥酥的样子。

temperence	2009-11-21 00:10
很实用呢，学习学习

筱昕	2009-11-22 17:14
每一个都很精致呢，西西

kogisn

2009-11-27 00:57

材料：如果做叉烧就用猪肉，如果做烧排就用排骨

糖油五香粉料酒生抽

肉先放热水里煮，将血水煮出来，捞出肉

热锅加油，油热之后加白糖，火不要太大

[attachment=429428]

直到糖慢慢融化成金黄色

[attachment=429429]

这时候把肉都丢下去翻炒（此举意在给肉上色）

[attachment=429430]

肉都上色之后加入其它材料，一点五香粉（话说我突然发现五香粉炒面好好吃。。。），料酒，生抽，如果觉得不够咸可以自己调节加点盐，不过叉烧甜为主盐我没有加倒是

[attachment=429431]

然后小火慢慢熬，等汁都熬干了，也就完成了

[attachment=429432]

要注意的是要时不时翻一下，火不要太大，我当时是中火偏大，太心急了想早点熬干，结果糖有点点焦了T_T，如果觉得不够干可以烤一下下。

上成品图

[attachment=429433]

bunny	2009-12-04 02:54
看了新的这个叉烧，我饿的不行！睡觉去了！卡卡手艺真不错呀！

半夏的蛋卷	2009-12-20 14:54
这个腊肠饭好象很容易做的

lihuihui	2009-12-30 23:50
哇哇~~ 口水都要流干了每个看起来都很棒！我最爱那个叉烧~~

黑猫大盗	2010-01-01 13:01
看着感觉很好吃的样子，

木木头	2010-04-15 11:19
哇卡卡那个干贝腊肠饭还不错的样子吼~~~ 比较适合~~~哇卡卡继续加油哈~~~我们会来学习请教的·~~

余	2010-04-16 10:45
真能干呀,做的东西很不错呀,看的人胃口大开呀

谢尹谢	2010-04-16 15:11
我还是比较对腊肠饭感兴趣~决定明天在家试试~

阿黄	2010-04-17 00:11
腊肠饭有机会尝试。。叉烧。。貌似还是买现成的吧，哈哈，我承认我懒

丛花花	2010-04-17 21:31
好复杂！楼主手好巧！偶喜欢研究美食，以后要常来学习！

nancygeng	2010-04-21 21:32
突然好想吃糯米滋啊在学校里面不好做啊哪天去超市买袋子来吃吃

蹁跹	2010-06-11 15:48
楼主太贤惠了，要是我是男人就好了，我一定把你娶回家，手那么巧，东西看起来都那么还吃

君适宜	2010-06-11 16:03
怎么和标题不太相配啊搞错了吧楼组

kogisn

2010-06-12 15:55

昨晚俺娘心血来潮，我们一起包了饺子吃哈哈

饺子的话主要就是馅料~俺们的馅料如下

这个是红薯粉，先烧一锅水，等水开了之后关火然后把红薯粉扔进去泡。
[attachment=562005]

再来是韭菜，洗干净之后切碎，最后扔到馅料里头去，因为加了盐容易出水。洗的时候注意一点烂的都要摘掉~~

  [attachment=562006]

香菇和鸡蛋，香菇泡了切碎就好，鸡蛋则要先炒了之后再切碎。

  [attachment=562007]

然后和碎猪肉一起，加调味料，搅拌，俺们的这锅就放了点油还有酱油和些许五香粉。

  [attachment=562008]

饺子皮我们懒，买的现成的，就开包啦，这边比较清楚的是俺包的，汗我只会包最简单的那种……

[attachment=562009]

当当当当，饺子煮好了，咱们看看里面的馅~~~

[attachment=562011]

京児	2010-06-12 16:52
哇，好厉害，看的我饿了，好想吃哦

因缘	2010-06-12 20:11
啊。。饺子里面还放粉条哇。。。囧话说我们这边几乎就只是加韭菜和猪肉。。

木棉木棉	2010-06-13 10:06
第一个糯米糍我很喜欢，改天试试

小夜~	2010-06-13 16:36
饺子好有爱。。端午找老娘一起试试。。哈哈

快乐米菲	2010-06-13 17:06
又进来了，再次对着电脑流口水！

kogisn	2010-06-17 13:07
引用引用第46楼快乐米菲于2010-06-13 17:06发表的 : 又进来了，再次对着电脑流口水！嘿嘿，MM下次也发些让我们流口水的嘛~

殇之淡然	2010-07-17 17:51
卡卡。。。。是你自己做的啊。。图片也是你做的过程哦~~~ 做饭。。。。我只会吃。。。要做的话，会蛋炒饭。。。。

kogisn	2010-08-08 14:38
引用引用第48楼殇之淡然于2010-07-17 17:51发表的 : 卡卡。。。。是你自己做的啊。。图片也是你做的过程哦~~~ 做饭。。。。我只会吃。。。要做的话，会蛋炒饭。。。。对D对D~是俺做的~和俺做的全过程~~ 其实很多嘛，想吃的时候又懒得出去吃，就会自己弄出来很多鸟~~

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