柳下笙歌 |
2019-11-25 00:05 |
【试阅】日式炸猪排
主料 2人份 猪肉300克
辅料 面包1片、橄榄油适量、鸡蛋1个、芝麻200克、面粉适量、盐适量、黑胡椒少许、猪排酱适量
日式炸猪排步骤1 制作面包屑: 面包片放多士炉里烤干 步骤2 面包片晾凉,撕成小块 步骤3 后放入研磨机,打成面包屑 步骤4 将面包屑取出 步骤5 将锅烧热,不粘锅里放入适量橄榄油 步骤6 放入面包屑中小火翻炒,炒至面包屑成金黄色盛出晾凉 步骤7 制作猪排: 猪排洗净,擦干水分,用锤子砸几下。不要把猪排砸扁,稍微砸几下即可 步骤8 再用手将猪排整回原形。两面均匀的撒些盐和黑胡椒碎 步骤9 猪排两面均匀的沾上面粉 步骤10 将沾满面粉的猪排再均匀的裹上一层蛋液 步骤11 再将猪排均匀的裹上面包屑 步骤12 将猪排放入空气炸锅中。170度十分钟,无需预热 步骤13 准备好配菜,生菜切丝,圣女果洗净 步骤14 将黑白芝麻混合,放入锅中炒出香味,放小碗里压碎 步骤15 再将猪排酱倒入混合均匀即可
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烹饪技巧 家里没有多士炉,可以把面包片放烤箱里烤脆,放凉后打碎。 自己做的面包屑更健康,无添加。面包屑可以一次多做点,放冰箱冷冻 空气炸锅170度十分钟,炸出来的猪排刚刚好。不需要预热炸锅 没有空气炸锅,可以用烤箱烤,200度,十五—二十分钟左右
转自网络 作者:幸福的眼泪
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