| 柳下笙歌 |
2019-05-30 12:14 |
【转】各种食物能在冰箱存放多久？一图让你搞懂
冰箱是一个伟大的发明！有了冰箱，很多食物的储存期可以变得更长，
让我们节约了去采买食物的时间，而且也让菜谱变得更加多样化。
不过，冰箱毕竟不是时光机，它只是延缓了食物变质的过程，
并不能保证里面的食物不坏掉。从食品安全的角度来说，
细菌都有适合的繁殖温度，室温下很多细菌20分钟就可以翻一倍。
在冷藏的环境下，细菌也还是会繁殖的，只是繁殖的速度比较慢。
一些致病菌繁殖起来，就可能让人生病。
今天我们就来说说，不同的肉类在冰箱里能存放多久，以及还需要注意哪些事项？
一、食物中有哪些安全风险？
畜肉
不同的肉类会有不同的细菌，常见的有大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特氏菌，各种寄生虫。
鸡肉
鸡肉中常有沙门氏菌、李斯特菌、弯曲杆菌等等，烹饪的时候更要注意温度，
保证鸡肉全熟，才能够有效的杀菌。
海鲜
海鲜里有很多的细菌也是非常危险的，还有一些寄生虫。
鸡蛋
鸡蛋里沙门氏菌风险非常高，一定要加热至全熟，蛋黄凝固。
蔬菜水果
我们都知道土壤里本身就带有很多的致病微生物，要特别小心。
所以，食用的时候要注意清洁蔬菜水果的表面。
以上致病菌轻则造成发热、腹泻，重则脑膜炎、败血症……
对于婴儿、老人等敏感人群甚至可能导致死亡。
二、各种食物能保存多久？
我之前讲过很多次，各种蔬菜在冷冻的情况下会有什么样的变化。
于是有人问，到底肉可以在冰箱里放多久？有没有一个清楚的冰箱“肉类储存表”？
严格来说，肉能保存多久取决于肉的类别、事先的处理方式，
以及你对于食材品质、观感的要求。不同的冰箱温度也会有一些差别。
一般来说：
各种生的切碎的肉类，无论是来自禽肉还是各种海鲜，一般也就只能冷藏1到2天；
牛排之类的肉块，大概可以冷藏3到5天；
如果是做熟了的肉类，一般在冷藏间里也可以放到三天的样子。
家里也可以考虑配置一个这样的表格，来自美国农业部的食材保存建议：
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三、其他注意事项
平时冰箱注意定期清洁，食物独立包装、生熟分开。不管是什么样的肉类，吃之前记得做熟。
如果感觉不新鲜就扔了吧，毕竟健康要紧，下次记得少买一点就行。 |
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