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主题 : 【转】立冬了,不可少的一锅暖身菜——焖锅羊排
柳下笙歌 离线
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0  发表于: 2017-11-10  
来源于 健康美食  分类

【转】立冬了,不可少的一锅暖身菜——焖锅羊排



转载自:梅依旧的博客



焖锅是什么,特色是什么?焖锅是用十多种新鲜蔬菜加底油、酱汁以及各种药料焖制各种肉类鱼类海鲜等食物,营养不流失,汁浓味厚,绵嫩鲜香;加上高汤,还可涮吃各种蔬菜类,肉类食品,可谓先吃后涮,口味极佳。

      焖锅,别想得太复杂,其实只需要调好酱汁,首先是把羊排煮至9成熟,再把所有的食材在锅里码好焖着就行啦,然后,舒舒服服的享受香浓的滋味,吃完了还可以添水继续涮火锅。

      焖锅的重点在于焖,不要加水,完全用蔬菜的水分加上酱汁的美味一焖到底。





材料:羊排800克、土豆1个、胡萝卜1个,西兰花100克

调料:蚝油35克、甜面酱30克、番茄酱30克、酱油15克、蜂蜜15克、料酒15克、盐2克、糖8克,水50克、葱1段,姜1块、蒜4瓣。

做法:

1.煮锅里倒入足量的清水,放入羊排,大火烧开。待水沸腾后转中火继续煮,用勺子撇去浮沫,放入葱姜,盖上锅盖将排骨煮至9成熟(约30-35分钟)。

2.土豆和胡萝卜去皮后切成大块儿,西兰花掰成小朵。

3.开始调酱汁:35克蚝油、30克甜面酱、30克番茄酱、15克酱油、15克蜂蜜、15克料酒、2克盐,8克糖,水50克搅拌均匀,酱汁就调好了

4.砂锅里放入适量的食用油,油烧热后加入大蒜,炒出香味。

5.倒入土豆、胡萝卜块儿和西兰花,翻炒均匀。

6.然后放上煮好的羊排

7.再将调和好的酱汁倒在上面

8.均匀铺在羊排上的表面

9.盖上锅盖,小火慢焖。待汤汁变少、粘稠即可。

厨房小语:

1.蔬菜可依自已的喜好搭配。

2.最好用砂锅来做,保温效果好,一定是耐高温的砂锅。
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tito66 橘果 +5 2017-11-13 发贴爱~~
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nanmaodoudou 离线
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1  发表于: 2017-11-10  
看着就好想吃啊,赶紧吃早饭去,看饿了
如果我不睁开眼睛,这世界就不会醒来
糖槭暖暖 离线
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2  发表于: 2017-11-10  
做什么菜都手残,,,,
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智慧 离线
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3  发表于: 2017-11-10  
喜欢吃有油的焖锅,自己做过一次,焖出来水汪汪的,看起来好没食欲
scdudu 离线
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4  发表于: 2017-11-17  
羊排还是烤着好吃,这个口味清淡
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