【转】蒸米饭时只要在锅盖前多加点东西，会好吃几十倍！

　　煮饭谁都会
　　可是想要煮出美味松软的米饭就不是那么容易啦
　　小编有妙招
　　立刻来教你


　　淘米要多少遍

　　很多人洗米的时候一洗就是三四遍
　　这种做法是错误的
　　这样容易造成大米的水溶性营养素流失
　　另外，洗米不需要流水冲洗
　　只要在盆里用手搅动着清洗1-2遍
　　就可以清除大米表面灰尘
　　最后再用手轻轻洗一遍就可以了
　　注意加水量


　　不少人煮饭都没注意水量
　　导致煮出来的米饭要么太软要么太硬
　　所以正确测算好加水量是很重要的
　　若是煮白米饭
　　米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可达1.4
　　一般清水高出大米2~4厘米最佳
　　若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗粮
　　则要多加点水，因为粗粮很吃水
　　蒸好别马上揭锅

　　电饭煲跳档，就说明米饭已经熟了
　　但是不要急着打开盖子
　　不然电饭煲表层的米饭会很稀
　　而锅底又会变成一层锅巴
　　导致电饭锅很难清洗
　　正确的做法是
　　当电饭煲跳档至保温后
　　不要马上拔插头，让它处于保温状态焖5分钟
　　拔了插头后再继续焖5分钟
　　这样煮出来的米饭口感更好
　　还不容易粘锅哦
　　让米饭更好吃的小妙招
　　在煮饭前，往米饭里淋一些植物油
　　（橄榄油、大豆油都可以）
　　植物油可以让米饭熟后显得油润透亮
　　颗粒分明

　　再加几滴醋
　　加醋可以保护米粒中的维生素
　　使蒸出的米饭更松软香甜

　　加入一种东西就可以让旧米变超好吃
　　冰块

　　1
　　煮饭前放2~3粒冰块进去
　　2
　　放完冰块后
　　加水到合适的水位线

　　3
　　加了冰和水的米放置15分钟再煮
　　煮出来的米饭充满了光泽

　　为什么放入冰块就能变美味
　　1
　　放入冰块，冰水就可以渗透米粒
　　进入米芯

　　2
　　加了冰块会使
　　米粒中的氨基酸数量增加
　　从而增加米饭的美味度

　　3
　　一般大米的甜味分解酶素到80度就会停止分解
　　加入冰块后
　　可延长甜味分解酶素的分解时间
　　煮出来的米饭就会更香甜可口

　　怎么样
　　自从知道这种方法
　　小编每天都能吃上可口的大米饭

要做出可口的米饭还有这么多秘诀，学起

学到了，煮米饭还有这么多的学问，谢谢楼主分享

学习了，加油听说过，加冰还是头一次