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主题 : 中华菜系-民以食为天[360P]
柳下笙歌 离线
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30  发表于: 2015-12-31  
粤菜



起步较晚的菜系,但它影响深远,世界各国的中菜馆,
多数是以粤菜为主,在世界各地粤菜与法国大餐齐名,
国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人,认为粤菜是海外中国的代表菜系。







  

  
白切鸡是一道色香味俱全的汉族传统名肴,属于粤菜系鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点。



  

豉汁蒸凤爪是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。已成为广州酒楼每天销售量最大的点心之一。鸡爪经又炸又蒸,而发得泡而松软,一吮就会脱骨,再加上诸味调和的酱料,顿时齿頬留香,就连啃骨头也成为一种乐趣。再说它的营养,因为鸡爪富含胶质,可以保持皮肤的滋润,有养颜之效。

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dovefiona 离线
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31  发表于: 2015-12-31  
好喜欢叉烧和煲仔饭
暧昧如糖,谁说了你好,我回以打扰
summersome 在线
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32  发表于: 2015-12-31  
终于到我最爱的粤菜了啊
summersome 在线
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33  发表于: 2015-12-31  
粤菜比较清淡一点的呢
柳下笙歌 离线
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34  发表于: 2015-12-31  
粤菜


粤菜取百家之长,用料广博,选料珍奇,配料精巧,善于在模仿中创新,依食客喜好而烹制。




  

  

  

广式萝卜糕是广东汉族糕类美食。口味咸鲜味,主料有小麦面粉、白萝卜、 腊肉(生)、辅料为虾米。萝卜又称菜头,取其好彩头的谐音,是过年时最应季又最讨好的蔬菜。




  

煲仔饭用砂锅来煮是最好的,香味很足,而且锅底还有一层薄薄的锅巴,可好吃了。不过在家里烧砂锅煲仔饭是一件比较费时费力的活,而且要烧好更是不容易,因此很多人选择了电饭煲来烧。
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柳下笙歌 离线
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35  发表于: 2015-12-31  
粤菜


在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。
时令性强,夏秋尚清淡,冬春求浓郁。
粤菜著名的菜点有:鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白切鸡、烧鹅等。









牛肉球是點心的一种,在珠三角地区,如广东、香港很常见。它是以牛肉加入葱及调味料,制成球状的肉丸,再放在蒸笼上蒸熟的。食用前多数会加上喼汁调味。”





古老肉又称咕噜肉,菠萝古老肉是一道广东的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。



白灼虾是广东省广州地区一道汉族传统名菜,属粤菜系。主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
白灼莱肴的特点是:色泽素雅,脆嫩爽口,口味多样。不会破坏原料其鲜、甜、嫩的原始味道。
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柳下笙歌 离线
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36  发表于: 2015-12-31  
粤菜



粤菜是一种文化,是一种气氛,是一种渲染,是一种和谐,是一种民俗,是一种色彩,也是一种健康标准的体现。





  

饺是广东具代表性的点心,以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅,份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾,有肉,有笋,现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软,如果饺皮是半透明则更佳;虾要爽口弹牙,饺内有少量汁液,全只饺要够热则为最佳。



  

  

这是一道比较经典的家常粤菜,简单方便,非常的下饭。虽然是道简单的家常菜,但是千万不能偷懒用料理机绞肉哦,要用刀刃与刀背交替来剁,做出的肉饼才爽口弹牙,成品非常的香嫩多汁,用来下饭最好不过了。
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梦愉飞扬 离线
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37  发表于: 2015-12-31  
有时候还是会陪家人喝茶吃广州点心
梦愉飞扬 离线
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38  发表于: 2015-12-31  
今天饭桌上就有烤鸭
梦愉飞扬 离线
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好特别哦 蒸肉饼上面那颗鸡蛋好诱人
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