社区应用 社区服务 会员列表 统计排行
主题 : 【原创】手残厨房[ 蒜蓉黄油奶酪焗龙虾]
夕樱碎 离线
级别: 橘园贵宾

UID: 231815
精华: 0
发帖: 15212
橘果: 35442 颗
威望: 32040 点
光辉成就: 12 分
在线时间: 4228(时)
注册时间: 2009-07-13
最后登录: 2024-03-28
60  发表于: 2019-06-13  
卧槽!你居然这么这么厉害!惊呆了我!佩服太佩服了!看着都好好吃哦!
楼主留言:
卧槽 竟然被你发现了 哈哈好吧
【拒绝与世俗同化】
柳下笙歌 离线
级别: 橘园贵宾

UID: 613210
精华: 5
发帖: 81082
橘果: 17872 颗
威望: 103081 点
光辉成就: 16 分
群组: 色色女当道
在线时间: 9034(时)
注册时间: 2014-11-13
最后登录: 2024-02-03
61  发表于: 2019-10-30  
Re:【原创】手残厨房[香辣蟹]
2019.10.30 香辣蟹
  


这是一个吃蟹的季节 咻溜~~
喜欢海鲜的人都不会错过这个时节肥美多膏的螃蟹~~
(以下全是我一个人份量的食材)
推荐一个道具 烧烤用的夹子
活螃蟹难免比较难控制 孩啪


食材:

5只母螃蟹 ;玉米淀粉(见图片)



把螃蟹洗净 用刷子刷哟,
因为螃蟹太有活力了 我害怕
就只能直接把它们对半先切了 就不怕被夹手指了。




记得一定要做这个 就是把蟹壳拔了
需要把蟹鳃清了 如果里部有泥土 开小水细细慢慢冲走
别开打水 把蟹膏蟹黄冲走了!!



准备一些玉米淀粉给螃蟹封口
把切好的螃蟹稍微裹一层粉
特别是蟹膏蟹黄的部分
只要少许油 烧热  煎炸至金黄
盛出沥干备用



另起一锅 大一点的锅入油 小火  
入食料 葱(葱头部分)姜蒜八角花椒桂枝香叶 干辣椒
炒出香味为止 把豆瓣酱 食用盐倒入锅内一齐炒化开
把炸好的螃蟹倒入锅内一起翻炒
颜色均匀之后 把备好的料酒 也一齐倒入 加点水 盖锅盖闷个两三分钟

最后把之前没有倒入的葱段丢进去 点缀~~ 起锅完毕




因为螃蟹过了一层粉 也
许会出现酱汁浓稠的现象 所以要看着 别糊了!!

因为个人喜好 我今天加入了土豆丁~~~
也是非常好吃的哟
一碗白饭绝对是没有压力的



[ 此帖被柳下笙歌在2019-10-30 07:28重新编辑 ]
清空我的评分动态本帖最近评分记录: 共1条评分记录
tito66 橘果 +10 2020-01-24 感谢分享,加分鼓励
隐藏评分记录
附件请电脑下载,解压有问题,请将压缩包软件升级至WinRAR5.80版本及以上
糖槭暖暖 离线
级别: 橘园贵宾

UID: 609177
精华: 0
发帖: 46511
橘果: 77206 颗
威望: 116525 点
光辉成就: 30 分
在线时间: 5056(时)
注册时间: 2014-06-13
最后登录: 2023-09-06
62  发表于: 2019-10-30  
你真能吃啊,好像闻到了什么香味
楼主留言:
第一次做 真觉得还是很好吃的 美滋滋 吃完就困了还睡了一觉 刚刚醒来
评——传送门
小默1980 离线
级别: 皓月祭司

UID: 631656
精华: 0
发帖: 3226
橘果: 32214 颗
威望: 1153 点
光辉成就: 0 分
在线时间: 200(时)
注册时间: 2017-09-11
最后登录: 2024-03-26
63  发表于: 2019-10-30  
香辣蟹是我最爱呀,但是不能多吃
楼主留言:
吃完 睡了三小时醒来觉得好上火 哈哈哈
zlpxiaoxiao 离线
级别: 幻影射手
UID: 26714
精华: 0
发帖: 1032
橘果: 2 颗
威望: 78 点
光辉成就: 0 分
在线时间: 377(时)
注册时间: 2007-10-15
最后登录: 2021-07-04
64  发表于: 2019-11-02  
螃蟹都是直接整个蒸着吃的,只会这种做法
楼主留言:
是呀 本来也是直接闷
级别: 幻影射手
UID: 296503
精华: 0
发帖: 1709
橘果: 116 颗
威望: 37 点
光辉成就: 0 分
在线时间: 774(时)
注册时间: 2009-10-16
最后登录: 2023-07-04
65  发表于: 2019-11-04  
这个时节正是吃膏蟹的好时节。
楼主留言:
吃起来~~~!
居家青年留帖是也。
於奚 离线
级别: 玫瑰骑士

UID: 644490
精华: 0
发帖: 518
橘果: 726 颗
威望: 851 点
光辉成就: 0 分
在线时间: 52(时)
注册时间: 2019-12-25
最后登录: 2020-04-06
66  发表于: 2020-01-03  
太厉害了吧!!!蟹这种东西看起来就很难搞 从来没下过手哈哈哈哈
柳下笙歌 离线
级别: 橘园贵宾

UID: 613210
精华: 5
发帖: 81082
橘果: 17872 颗
威望: 103081 点
光辉成就: 16 分
群组: 色色女当道
在线时间: 9034(时)
注册时间: 2014-11-13
最后登录: 2024-02-03
67  发表于: 2020-02-18  

是的 我就是那种想吃 条件允许的情况下 就想马上动手就做来吃的那种人!!
昨晚刷WB的时候推给我看做双皮奶的视频
然后在BD看了下更详细的做法 就能行动咯~

食材:牛奶,鸡蛋(鸡蛋太小颗 最终用了三颗), 糖 ,柠檬(汁)芒果(可选其他搭配)









1.带一碗牛奶 加热(不要煮滚)倒出放凉 让牛奶表面形成奶皮。

2.分离蛋黄蛋清,搅拌均匀蛋清~~~~

3.小心翼翼将奶皮(如果有)割开一些些 将牛奶倒入蛋清的碗里 完成融合。
加糖 加柠檬汁 稍微搅搅搅搅搅搅搅 然后去沫沫沫沫沫沫沫沫沫沫沫沫。
用保鲜膜完整包住 在保鲜膜上用牙签给它几个洞!!
(盛牛奶的碗底留下一些牛奶 让奶皮能完整地继续浮着~~)

 




4.冷水上锅 ,中火15分钟,到时 关火 多放置5分钟再开锅盖。
把切好的芒果放在上面 让它的颜值更高一些
让甜甜的双皮奶有了酸酸的口感~




完成!美滋滋 


[ 此帖被柳下笙歌在2020-02-18 13:18重新编辑 ]
清空我的评分动态本帖最近评分记录: 共1条评分记录
tito66 橘果 +10 2020-03-05 原创内容
隐藏评分记录
附件请电脑下载,解压有问题,请将压缩包软件升级至WinRAR5.80版本及以上
柳下笙歌 离线
级别: 橘园贵宾

UID: 613210
精华: 5
发帖: 81082
橘果: 17872 颗
威望: 103081 点
光辉成就: 16 分
群组: 色色女当道
在线时间: 9034(时)
注册时间: 2014-11-13
最后登录: 2024-02-03
68  发表于: 2020-04-13  
抹茶千层【2020.04.12】
管理提醒: (tito66) 成品很漂亮,看着就想吃呀~ (2020-04-30 08:48)


可丽饼部分:
低筋面粉 240g(CAKE FLOUR),抹茶粉2大调羹(matcha powder) ,
细砂糖90g(castersugar)鸡蛋 4颗,黄油50g(butter)

奶油部分:(手打)如果你有机器最好 不用受累
鲜奶油600ml(whipping cream),细砂糖 80g(caster sugar),香草精  几滴(vanilla extract)







步骤:













  


[ 此帖被柳下笙歌在2020-04-13 04:57重新编辑 ]
清空我的评分动态本帖最近评分记录: 共1条评分记录
tito66 橘果 +10 2020-04-30 感谢分享,加分鼓励
隐藏评分记录
附件请电脑下载,解压有问题,请将压缩包软件升级至WinRAR5.80版本及以上
summersome 在线
级别: 橘园贵宾

UID: 496965
精华: 3
发帖: 220651
橘果: 6891 颗
威望: 52667 点
光辉成就: 18 分
群组: 来瓶矿泉水
在线时间: 11737(时)
注册时间: 2011-03-06
最后登录: 2024-03-29
69  发表于: 2020-04-13  
果真,疫情期间每个人在家都练就了一身好厨艺呀……
楼主留言:
第一次尝试做西式糕点
描述
快速回复

【温馨提示】请认真回帖,禁止纯表情、纯数字、纯复制等水帖!请勿套用“谢谢楼主”、“抱走”、“完结没有”等无意义的回复!每个帖内连续回复请勿多于3帖,每个版面连续回复请勿多于10帖!除茶馆外其他版面请勿版聊,回帖请与主题相关。
验证问题:
本论坛的名字是什么? 正确答案:橘园
按"Ctrl+Enter"直接提交