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主题 : 【转】红焖羊肉煲
柳下笙歌 离线
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来源于 健康美食  分类

【转】红焖羊肉煲





主用料:羊肉,胡、白萝卜,当归、支竹、大蒜,蚝酱。

做法:

1、把羊肉斩件飞水,为去净腥味,飞水时间稍长———25分钟。
2、烧镬落油,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,加入蚝酱、爆透。
3、把胡、白萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩。
要点:这道菜对羊肉要求比较高,因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。
至于火候,可以用筷子戳一下羊皮,可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。
用瓦煲来焖,主要是为了保温,
当然,如果家庭有酒精炉或者小电炉的,可以边保温边吃就最好了。
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tito66 橘果 +5 04-02 发贴爱~~
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