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主题 : 【转】吃菠萝之后容易嘴肿,为什么吃凤梨就不会?
柳下笙歌 离线
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0  发表于: 2019-04-24  
来源于 健康之路 分类

【转】吃菠萝之后容易嘴肿,为什么吃凤梨就不会?

春季正是吃菠萝的季节,大批大批的菠萝开始上市,
作为一种热带水果,它的口味独特、价格低廉,深受老百姓的喜爱。


但是有些人吃菠萝却没有那么愉快,
因为他们每次吃完菠萝都会出现嘴巴红肿、
刺痛的感觉,严重的连腮帮子都跟着肿了。
吃菠萝为什么会嘴肿?
吃菠萝嘴会出现刺痛、红肿的感觉,并不是因为你对菠萝过敏,
而是由于菠萝中含有两种特殊的营养物质,
菠萝蛋白酶和甙类物质。尤其是菠萝蛋白酶,
它可以分解蛋白质,将其变为小分子的肽类。





蛋白质是组成我们身体各个部位的重要营养物质,
当人在吃菠萝的时候,嘴唇、口腔内的蛋白质触碰到菠萝蛋白酶时,
就会被这种酶分解掉,吃得越多不适感越强烈。等到你停止吃菠萝时,
过上一段时间口腔黏膜又会自动恢复成完好的样子。
有些人可能要问了,为什么菠萝吃完了会难受,
而凤梨却不会?这两种水果有什么区别?




吃凤梨为什么不会嘴肿?
凤梨与菠萝口味上的确有一定的差异,这是因为凤梨的口感相对较甜,
且菠萝蛋白酶含量低,吃完之后不容易出现刺痛的感觉。
但是这并不能说明凤梨就一定不含有菠萝蛋白酶,
如果你吃多了同样会有口舌麻木、刺痛等不适感。
其实大家也不用过度推崇凤梨,虽然凤梨的口感相对较好,
但是营养价值与菠萝相差无几。因为凤梨和菠萝,
原本就是同一种植物的不同品种而异。
多商家为了卖一个好价钱,会故意忽悠顾客,
称其是一种进口水果,营养价值如何如何高。
其实近几年来,我国台湾等地培育出来的金钻菠萝、
牛奶菠萝与超市里凤梨的口感相当,且不用挖去内刺,
只是价格比普通菠萝更高一些罢了。


普通菠萝还能吃吗?
答案是当然能,普通菠萝中菠萝蛋白酶含量高,
那我们就想办法去除它。今天教您两种方法:


1、菠萝泡盐水:

很多人认为菠萝泡盐水是为了杀菌,其实不然,
菠萝泡盐水是为了让菠萝蛋白酶失活。
食用前最好将菠萝切成小块,
然后充分浸入到盐水中,这样菠萝中的菠萝蛋白酶含量会大大降低,
食用时也不会出现不适的感觉。


2、菠萝煮熟:
一般菠萝的蛋白酶在45℃-50℃开始变性,等到100摄氏度时,
这种酶几乎被破坏完全,这也是为什么大家在吃菠萝饭的时候感觉不到麻嘴的原因。
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tito66 橘果 +5 2019-05-13 发贴爱~~
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阿允 离线
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1  发表于: 2019-04-24  
吃了这么多年菠萝,第一次知道原理,但还好我不会肿
Winter is coming.
        ——凛冬将至.
阿噗噗 离线
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2  发表于: 2019-04-24  
吃芒果也会肿啊,不能让果肉碰到嘴唇外面
nanmaodoudou 离线
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3  发表于: 2019-04-25  
暂时还没感觉到,不过菠萝好吃,营养价值也高,正是这个季节的水果要多吃
如果我不睁开眼睛,这世界就不会醒来
samlanne1983 离线
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4  发表于: 2019-04-26  
吃多了牙要倒的感觉,我是不能多吃啊。不过凤梨的口感的确要好很多
yiyuxi 离线
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5  发表于: 2019-04-26  
最爱的水果,么有之一。。每年春天,每2天必吃一个,为了削菠萝皮,家里买了3个削皮工具。能把水果当饭吃。。。哈哈
宠辱不惊,闲看庭前花开花落
去留无意,漫随天外云卷云舒

生命如此美好,我却如此暴躁,这样不好,不好....
webboy 离线
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6  发表于: 2019-04-29  
家里到了这个季节都会买菠萝回来吃,先泡盐水再吃的,不会出现嘴肿的情况。
suruan111 离线
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7  发表于: 2019-04-29  
买菠萝回来吃,先泡盐水再吃,就可以消除涩感,但不宜多吃
pengjeny 离线
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8  发表于: 2019-04-29  
吃多了很湿热,记得泡盐水去去毒
只要书看,管他雨打风吹!
恬风 离线
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9  发表于: 2019-04-29  
原来如此,每次泡了盐水,吃多了还是会发肿。
橘果香甜
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